Kuru Soğan Vitamin Mineral Değerleri Nelerdir?

Kuru soğan (Allium cepa); enerji yoğunluğu düşük, su oranı yüksek ve fitokimyasal içeriği (özellikle flavonoidler ve sülfür bileşikleri) belirgin bir sebzedir. Aşağıda 100 gram çiğ kuru soğan için ortalama besin değerleri yer almaktadır (çeşit ve yetiştirme koşullarına göre küçük değişiklikler olabilir).

📊 Makrobesin İçeriği (100 g)

🧪 Vitamin İçeriği

Soğan vitamin açısından orta düzeyde, fakat fitokimyasal açıdan güçlüdür.

🧲 Mineral İçeriği

🧬 Öne Çıkan Fitokimyasallar

🔥 Çiğ vs Pişmiş

🎯 Genel Değerlendirme

Kuru soğan:

Besin değeri kadar biyokimyasal etkileri önemlidir.

Etiketler: Kuru Soğan Vitamin Mineral Değerleri Nelerdir?

Ocak 28, 2026

Listeye dön

Kategoriler

Son Blog Yazıları

Kuru Soğan Vitamin Mineral Değerleri Nelerdir?

📊 Makrobesin İçeriği (100 g)

Bileşen

Miktar

Enerji

~40 kcal

Su

~89 g

Karbonhidrat

9–10 g

Şeker

4–5 g

Lif

1.7–2 g

Protein

~1.1 g

Yağ

~0.1 g

🧪 Vitamin İçeriği

Vitamin

Miktar

Fizyolojik Rol

C vitamini

7–10 mg

Antioksidan, bağışıklık

B6 (Piridoksin)

~0.1 mg

Amino asit metabolizması

Folat (B9)

15–20 µg

DNA sentezi

B1 (Tiamin)

Düşük

Enerji metabolizması

B2 (Riboflavin)

Düşük

Hücresel solunum

Niasin (B3)

Düşük

NAD/NADP üretimi

Soğan vitamin açısından orta düzeyde, fakat fitokimyasal açıdan güçlüdür.

🧲 Mineral İçeriği

Mineral

Miktar

Rol

Potasyum

140–150 mg

Kan basıncı dengesi

Kalsiyum

20–25 mg

Kemik sağlığı

Magnezyum

~10 mg

Enzim kofaktörü

Fosfor

~30 mg

Enerji metabolizması

Demir

~0.2 mg

Hemoglobin

Çinko

Düşük

Bağışıklık

Selenyum

İz miktar

Antioksidan enzim

🧬 Öne Çıkan Fitokimyasallar

Bileşen

Etki

Kuersetin

Güçlü flavonoid antioksidan

Alliin türevleri

Sülfürlü bileşikler

İnülin (prebiyotik lif)

Bağırsak mikrobiyotası desteği

Antosiyanin (kırmızı soğanda)

Antioksidan kapasite ↑

🔥 Çiğ vs Pişmiş

C vitamini ısıyla azalır

Sülfür bileşikleri doğrandıktan sonra aktive olur